Яйца-кокот
Хотите удивить своих родных изысканным французским завтраком, тогда приготовьте яйца-кокот. Французы всегда славились тем, что самые обычные блюда они могут оформить и подать по-королевски. Яйца-кокот — это способ приготовления яичницы на подушке из всевозможных добавок в небольших кокотницах. В моём случае подушка состоит из свежих помидоров и сыра, вы же можете добавить ветчину, бекон, отварную курицу или мясо, грибы и т.д. Попробуйте, блюдо замечательное! Расчёт продуктов дан на 2 кокотницы.
ИнгредиентыДля приготовления яиц-кокот понадобится:
яйцо куриное С1 — 2 шт.;
помидоры черри — 4 шт. (можно заменить на 1-2 обычных небольших помидора);
сыр твёрдый — 40 г;
горчица готовая мягкая — 2 ч. л.;
сметана — 2 ст. л.;
соль — 2 щепотки;
перец чёрный молотый, орегано сушёный — по вкусу;
сливочное масло — 5 г (для смазывания кокотниц);
базилик свежий для украшения (по желанию).
Этапы приготовления
Кокотницы смазать сливочным маслом, выложить помидоры черри, разрезанные на 2-4 части (обычный помидор нарезать на средние дольки), посыпать немного чёрным молотым перцем, солью и сушёным орегано.
Добавить в каждую кокотницу по 1 чайной ложке готовой, не слишком острой горчицы.
Далее в каждую кокотницу выложить 1 столовую ложку сметаны, размазать её и горчицу с помощью ложки по помидорам.
Сыр натереть на средней (или мелкой) тёрке и разложить его по кокотницам верхним слоем.
Аккуратно на сыр разбить в каждую кокотницу по одному яйцу, чтобы желтки остались целыми. Немного посолить яйца.
Духовку нагреть до 190 градусов. Кокотницы разместить в любой форме для запекания, на дно которой положить лист пергамента (или фольги). Налить в форму воду комнатной температуры, чтобы она доходила до половины кокотниц.
Запекать (готовить) яйца-кокот при температуре 190 градусов около 15 минут (или, возможно, меньше или больше — в зависимости от того, какой желток вам нравится).
Готовые яйца-кокот посыпать немного свежемолотым чёрным перцем, украсить дольками помидоров и листиками базилика.
Подавать вкуснейшее аристократическое французское блюдо — яйца-кокот — в горячем виде, кушать его нужно маленькой ложечкой и без спешки.
Приятного аппетита!