Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 2 часа
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: русская
Вид блюда: первые блюда
Рецепт подойдет на:
ужин, обед.
Ингредиенты:
Бульон куриный 2000 млВетчина 100 гКаперсы 30 гКуриный окорочок копчёный 100 гКурица 100 гЛимон 1 шт.Лук репчатый 300 гМаслины без косточек 200 гОгурцы солёные 350 гСосиски 100 гТоматная паста 2 ст. л.
Солянка в горшочках в духовке
Салтыков-Щедрин говорил: «Русскую солянку нужно есть быстро и не глядя». Так считалось из-за того, что в суп отправлялось недоеденное с прошлого вечера мясо. Поэтому мясное наполнение у супа может отличаться. В нашем рецепте мы используем варёную курицу с бульоном, а также добавляем сосиски и колбасы.
Но основным наполнением солянки считается брез. Это смесь из разваренных солёных огурцов с луком. Если у вас маринованные огурцы, ничего страшного. Но если есть возможность использовать солёные, то берите их. Также, для загустения солянки, мы добавляем в брез томатную пасту.
Главное достоинство бреза — его можно убрать в холодильник и когда вам потребуется суп, добавить к нему мяса с бульоном и сварить солянку.
Как приготовить "Солянка сборная мясная в горшочках" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Для приготовления солянки нам потребуются солёные огурцы, варёная курица и куриный бульон, курица копчёная, сосиски, ветчина, томатная паста, лук, маслины и каперсы.
Рецепты солёных огурцов с фото
Как варить целую курицу
Куриный бульон рецепт
Рецепты сосисок
Шаг 2
Мелкой соломкой нарезаем 350 грамм солёных огурцов.
Как открыть плотно закрученную банку с консервацией
Шаг 3
Мелко нарезаем 300 грамм репчатого лука.
Как чистить лук
Как нарезать лук без слёз
Шаг 4
Отправляем лук и огурцы тушиться на сковороду, периодически подливая куриный бульон (всего у нас 2 литра) так, чтобы овощи не начинали подгорать. Тушим, пока солёные огурцы не станут мягкими, а лук начнёт развариваться.
Шаг 5
Добавляем к овощам 2 столовые ложки томатной пасты, тщательно перемешиваем. Так у нас получилось основное наполнение солянки — брез. В сумме на варку бреза у меня ушло 40 минут.
Томатная паста рецепт
Хранение открытой томатной пасты
Шаг 6
Нарезаем мясо: 100 грамм варёной курицы, 100 грамм копчёной курицы, 100 грамм ветчины, 100 грамм сосисок.
Как варить куриные окорочка
Домашняя ветчина рецепт с фото
Шаг 7
Раскладываем наше наполнение по горшочкам, сверху добавляем мясную смесь и заливаем оставшимся куриным бульоном. В разогретую до 150°С духовку убираем наши горшочки на 15-20 минут (если горшок крупный, то на 35 минут), и увеличиваем температуру до 200°С.
Шаг 8
Когда начнёт закипать бульон в горшочке, уменьшаем температуру до 150°С и оставляем суп томиться на 40-50 минут. За 20 минут до конца, перемешиваем солянку и добавляем в горшочки 200 грамм нарезанных маслин, 30 грамм каперсов и дольки лимона.
Как освежить подсохшие цитрусовые
Шаг 9
Сборная мясная солянка в горшочках готова к подаче. Приятного аппетита.