Время приготовления: 20 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 30 шт.
Вид кухни: французская
Вид блюда: десерты
Рецепт подойдет на:
пост, десерт.
Ингредиенты:
Агар-агар 15 гВода 300 млКлубничное пюре 500 млСахар 200 г
Готовим жевательный мармелад
Что может быть лучше натурального мармелада с нежнейшей текстурой и фруктово-ягодным вкусом? Наверное мармелад, сделанный дома.
Немногие знают, что для его приготовления нужно всего лишь 4 простых ингредиента, которые есть в холодильнике каждого из нас. Самым приятным является то, что данное лакомство не только вкусное, но полезное и относительно низкокалорийное. Для приготовления мармелада можно использовать различные фруктовые и ягодные пюре, свежевыжатые соки и даже овощные смузи.
Сегодня мы приготовим мармелад на основе клубничного пюре и агар-агара.
Как приготовить "Жевательный мармелад (как в магазине)" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Заранее подготовить все ингредиенты: агар-агар, воду, сахар, клубничное пюре. Свежее клубничное пюре протереть через сито для того, чтобы избавиться от косточек.
Шаг 2
Смешать 15 г агар-агара с 300 мл воды и поставить на минимальный огонь до закипания.
Как работать с агар-агаром
Шаг 3
Когда смесь закипит, медленно перемешать лопаткой и оставить на огне ещё на 5-7 минут.
Шаг 4
Снять массу с огня, добавить 500 мл клубничного пюре и сахарный песок (200 г).
Шаг 5
Взбить венчиком до однородной, пышной консистенции.
Шаг 6
Взбитую массу снова поставить на огонь и довести до кипения.
Шаг 7
Подготовим формочки для нашего мармелада. Как вариант, можно залить длинную форму для выпечки, а потом разрезать получившийся пласт мармелада на квадратики и обвалять в сахарной пудре.
Как измельчить сахар в пудру
Шаг 8
Заполняем формочки на 3/4 и оставляем остывать до комнатной температуры. Затем отправляем в холодильник на 1 час.
Шаг 9
Освобождаем наш мармелад из формочек. При желании, можно обвалять в сахарной пудре.
Шаг 10
Лакомство готово, Bon Appetit!